ACIDO OBTENIDO A PARTIR DE CITRICOS
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SAL DE CALCIO QUE SE EMPLEA PARA EL CONTROL DE PH EN COMBINACIÓN CON EL ÁCIDO CÍTRICO Y ESTABILIZAR GRASAS EMULSIFICADAS
También usado como antioxidante
INGREDIENTES Citrato Trisódico dihidrato (E331iii)
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
• Color: Blanco
• Textura: cristalino
• Sabor: salino
• Olor: prácticamente inodoro
MODO DE EMPLEO
- Control de pH (en combinación con ácido cítrico) en alimentos, bebidas e industria farmacéutica.
- Usado como anticoagulante en la industria cárnica
- Estabiliza grasas emulsificadas, compleja iones de calcio en industria quesera.
- No usar en la preparación de soluciones para inyectar
Dosis adecuada en algunos alimentos: 4g/L
NO CONTIENE GLUTEN
FORMATO DE VENTA EN BOTES DE 600GR
MARCA SOC CHEF
Ayrins S.L., Mayoristas de Confitería Y Restauración
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